Flatbreads y Focaccias

Ahora tienes a tu alcance las mejores masas italianas. Piensa en flatbreads, sándwiches y aperitivos que puedes crear rápidamente, sin personal especializado y sin equipos ni heramientas especiales, con Scrocchiarella o con Pinsa Romana. 

Scrocchiarella es refinado, elegante, delicioso. ¿Buscas una alternativa a la focaccia, la pizza o una opción superior al pan cristalino? Scrocchiarella es un pan extraordinario elaborado a mano y fermentado durante más de 30 horas. Está elaborado con harinas artesanales italianas, aceite extra virgen de oliva (Olio Coppini), masa madre y mucha agua (más de 80% hidratación). Base perfecta para pizzas, flatbreads o sándwiches, con todo tipo de elementos, salados o dulces. Es un producto de fácil manipulación que da resultados espectaculares.

La Pinsa es la más reciente tendencia alimentaria en Italia, y es una herencia de los más antiguos orígenes de la pizza. Está elaborada con una mezcla de harinas de trigo, arroz y soya. Es más ligera y más crujiente que la pizza gracias a su mayor contenido de agua, y es más fácil de digerir puesto que se fermenta durante 24 horas, lo que permite la formación de grandes burbujas de aire en su interior al trabajarla a mano. Su consistencia única es finamente crocante en el exterior y suave, tierna y absorbente en el interior.